GGV – ĐẠI CHIẾN MÙA TRUNG THU

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🇬🇧 Happy Mid-Autumn festival – Joyeux Festival de la Mi-Automne 🇫🇷

🥮 Traditional baked mooncake (Mixed nuts paste) – Bánh nướng thập cẩm – Gâteau de Lune farci cuit au four.

🥮 Traditional sticky-rice mooncake (Mixed nuts paste) – Bánh dẻo thập cẩm – Gâteau de Lune gluant de pâte de riz sucrée.

🥮 Jelly mooncake – Bánh trung thu rau câu – Gâteau de gelée

🥮 Salted egg flaky mooncake – Đậu xanh trứng muối – Gâteau de Lune à la purée de haricots verts

🥮 Lava Custard Mooncake – Bánh lava trứng muối Hồng Kông – Gâteau de lune au coeur fondant à la crème pâtissière

🥮 Baked matcha green tea mooncake – Bánh nướng trà xanh – Gâteau de Lune farci cuit au four à la purée de thé vert

😋Thẩm bánh ngon, không quên học từ vựng hay. Ad chúc các bạn không tăng cân mùa dịch này!

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Le bánh nuong ou gâteau de lune cuit au four

La Fête de la mi-automne, qui tombe le 15e jour du 8e mois lunaire chaque année, est une importante célébration pour les Vietnamiens. À cette occasion, on s’offre mutuellement des gâteaux de lune traditionnels, bánh nuong (gâteau farci cuit au four) et bánh deo (gâteau gluant de pâte de riz sucrée).

Si le bánh chung (gâteau carré de riz gluant, farci de viande de porc et de haricots mungo poivrés) est le plat emblématique du Têt (Nouvel An lunaire), les gâteaux de lune sont le cadeau indispensable de la Fête de la mi-automne. Offerts aux proches et entre familles, ils symbolisent ainsi le rassemblement et l’unité de la famille. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bánh nuong ou mooncake en anglais.

Ingrédients

* Pâte

– 450 g de farine de blé
– 100 ml de sirop de sucre

* Garniture

– 2 cuillères à soupe de poudre de riz gluant
– 10 jaunes d’œufs salés grillés
– 500 g de haricot mungo décortiqué
– 50 g de graines de sésame grillées
– 300 g de sucre
– 250 ml d’huile végétale
– 2,5 litres d’eau froide

* Décoration

– 2 jaunes d’œuf
– 1 cuillère à café de sirop de sucre
– 2 cuillères à café d’eau

Préparation

Avant de façonner les gâteaux, il faut préparer la garniture composée de haricot mungo et de graines de sésame.

* Garniture

– Faire tremper les haricots mungo la veille. Les faire bouillir dans 2 litres d’eau. Réduire le feu et faire cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Égoutter et verser dans une casserole. Mixer les haricots jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser celle-ci dans une poêle, ajouter l’huile végétale (200 ml) et le sucre. Mélanger le tout et faire revenir à feu doux pendant environ 2 heures pour que la pâte soit liée.

– Dissoudre 2 cuillères à soupe de poudre de riz gluant dans 50 ml d’eau. Rajouter au mélange dans la poêle et continuer à cuire pendant 15 minutes. Y ajouter les graines de sésame grillées. Retirer du feu et laisser refroidir la pâte.
– La séparer en dix. Faire un trou au centre de chaque boule de pâte et y placer un jaune d’œuf salé grillé. Donner au tout une forme ronde.

* Pâte

– Mélanger le sirop de sucre avec le reste de l’huile végétale (50 ml), puis verser la farine. Utiliser une spatule pour mélanger le tout. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. L’étaler puis la couper en dix morceaux de taille égale. Envelopper de pâte chaque boule de garniture de haricot mungo.

– Placer chacune dans un moule à gâteau de lune (en bois ou en plastique). Bien aplatir puis en retirer.
– Placer les gâteaux sur une plaque de cuisson antiadhésive. 

* Cuisson

– Préchauffer le four à 200oC, pendant 10 minutes. Ensuite, faire cuire les gâteaux une première fois, pendant 10 minutes. Les retirer et les laisser refroidir, puis les humidifier avec de l’eau.

– Enfourner une deuxième fois, pendant 10 minutes. Sortir les gâteaux, les laisser reposer pendant 20 minutes et en badigeonner la surface de mélange d’œuf battu, de sucre et d’eau.

– Cuire au four encore 10 minutes, jusqu’à ce que les bánh nuong prennent une couleur dorée et que leur parfum se diffuse dans la cuisine.

À déguster avec une tasse de thé vert !

Réalisé par Thu Hà/CVN

Tết trung thu: Mid-Autumn Festival (Full-Moon Festival, Lantern Festival, Mooncake Festival)

Múa rồng: Dragon Dance

Múa sư tử/ múa lân: Lion Dance

Chị Hằng: The Moon Lady

Mặt nạ: mask / Đèn lồng: lantern / Đèn ông sao: star lantern

Cây đa: the banyan tree / Thỏ ngọc: Jade Rabbit

Ngắm trăng, thưởng trăng: watch and admire the Moon

Chú cuội: The man in the moon/ The Moon Man

“Rước đèn ông sao” :celebrate the Mid-Autumn Festival with traditional 5-pointed star shaped lantern

 Time

– legend of Cuoi with banyan tree + story of Chang’e (truyền thuyết với cây đa chú cuội và chị Hằng Nga)

– the time is at the roundest and brightest moon in the year (vào thời điểm mà mặt trăng tròn và sáng nhất năm)

 Activity:

– wear funny/clown masks (mặt nạ chú hề, ngộ nghĩnh)

– perform/ parade lion dance around/all over streets, biểu diễn trên phố

– 5-point star shaped lanterns or star lantern: đèn ông sao

– children ask for the host ‘s permission to perform -> the host give them lucky money to show their gratitiude : xin phép chủ nhà biểu diễn -> được cho tiền tì xì để tỏ ơn

– appear some stands of selling moon cake: xuất hiện gian hàng bán bánh trung thu

Moon cake:

– most important and special food: món ăn quan trọng nhất

– including: meat, egg yolk, flavor, masheddried fruits, pumpkin’s or lotus seed and peanut, thịt , lòng đỏ, trái khô nghiền, hạt sen và đậu phộng

– symbolize luck, happiness, health and wealth on this day: biểu tượng cho may mắn, hạnh phúc, sức khoẻ và sự sung túc.

CHÚC CÁC BẠN CHƠI TRUNG THU VUI VẺ & KHÔNG QUÊN ĐƯỜNG VỀ  :))

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