Những món tráng miệng nổi tiếng tại Pháp

Bước chân vào thế giới của ẩm thực Pháp là như bước vào một cuốn sách cổ điển, mở ra trang đầu tiên để khám phá vô vàn câu chuyện ngọt ngào được kể qua từng miếng bánh, từng giọt socola tan chảy và từng hạt đường caramel đậm đà. Paris, trái tim của văn hóa ẩm thực, không chỉ là nơi những tác phẩm kiến ​​trúc vĩ đại nằm rải rác trên dòng sông Seine, mà còn là tổ ấm của những hương vị tinh tế, từ những món tráng miệng nổi tiếng khắp thế giới. Hãy cùng GGV khám phá những món tráng miệng nổi tiếng tại vùng đất lãng mạn Pháp nhé!

Bánh Tarte

Bánh Tarte là một loại bánh phổ biến và được yêu thích ở Pháp. Có 2 loại bánh tarte: bánh tarte ngọt và bánh tarte mặn. Bánh tarte ngọt thường đi kèm cùng với các loại hoa quả như táo, dâu, chanh hay trộn lẫn nhiều loại hoa quả… Còn tarte mặn đi cùng với thịt, cá hay phô mai…

Tarte ngọt thường được sử dụng làm món tráng miệng. Lớp vỏ bánh vàng óng, giòn cùng những lớp hoa quả và phủ lớp đường kính bóng phía trên sẽ đem lại cho người thưởng thức vị béo ngọt của đường, sữa và vị ngọt tươi mới của hoa quả. Đây là một món tráng miệng đem lại năng lượng và niềm vui và được người Pháp ưa dùng sau mỗi bữa ăn.

Bánh Macaron

Bánh Macaron được mệnh danh là bánh quý tộc tại Pháp. Bởi tỉ lệ thành công rất thấp mặc dù nguyên liệu dễ kiếm. Do đó, macaron thể hiện sự tinh tế và cẩn thận của người làm bánh bởi từ cách thức trộn đến điều chỉnh nhiệt độ đều phải hết sức cẩn thận.

Đặc trưng của bánh Macaron đó là lớp kem đặc biệt ở giữa 2 miếng vỏ bánh với những màu sắc và hương vị khác nhau. Ở Pháp, có rất nhiều thương hiệu bánh Macaron nổi tiếng như La duree, Paul…nhưng thương hiệu nổi tiếng nhất mà bất cứ ai đến Pháp đều mong muốn được thưởng thức một chiếc macaron của Pierre Hermé.

Île flottante

Île flottante là một món tráng miệng có thể tìm thấy ở bất cứ nhà hàng nào, thậm chí có bán ở siêu thị. Món tráng miệng này bao gồm 2 nguyên liệu chính, gồm loại kem (crème anglaise) và lòng trắng trứng đánh bông. Đánh bông lòng trắng trứng thành hình tròn, đặt giữa kem mang lại biểu tượng một hòn đảo ở giữa biển. Vị ngọt thanh thanh mát lạnh đem đến cảm giác tươi mát cho người thưởng thức.

Flan

Flan cũng là một món tráng miệng được người dân Pháp sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Có 2 cách làm Flan :

• Hấp. Đây là Flan caramen với lớp caramen ở dưới đáy, phía trên là lớp kem vàng óng (nguyên liệu chủ yếu từ sữa và kem tươi).
• Nướng. Flan loại này bao gồm một lớp bột ở dưới (Pâte brisée). Sau khi nướng lớp bột, để nguội rồi đổ lớp kem lên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng từ 20-30 phút.

Hiện nay, công thức làm Flan có rất nhiều cải biến, như chúng ta có thể thêm vanille hay chocolat… để làm mới hương vị của Flan.

Crème brûlée

Nhắc đến món crème brûlée là nhắc đến món tráng miệng mà được rất nhiều người dân Pháp “nghiện”. Đặc trưng của crème brûlée là lớp trứng sữa được đặt trong một âu nhỏ dẹt, nướng, nhưng trên mặt là một lớp đường được đốt vàng óng. Chúng ta có thể cảm nhận được vị ngậy ngậy của trứng sữa kết hợp, kết hợp với đường được đốt cháy vừa phải thơm lừng.